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La Conselleria de Sanidad estudia un sistema para monitorizar el estado nutricional de los pacientes. Leer más »

Se trata de una bandeja de comida por termoconvección con el objetivo de mejorar la calidad de los alimentos cocinados que reciben los pacientes. La nueva fórmula mantendrá las temperaturas frías y calientes de los alimentos hasta la llegada a la habitación del paciente, mejorando los parámetros de la calidad de la comida, como la temperatura, el olor, el sabor, la textura y hasta la presentación, según ha informado el centro getafense. Leer más »

ONNERA Group es un grupo empresarial internacional dedicado a aportar soluciones de equipamiento para la restauración, la lavandería y las aplicaciones de frío.

Un grupo global que comercializa sus productos en los cinco continentes. Dispone de 8 plantas de fabricación distribuidas estratégicamente por el mundo (España, Francia, Polonia y México) y más de 2.000 profesionales capaces de ofrecer una amplia oferta de soluciones adaptadas a cada mercado. Leer más »

Fagor Industrial ha firmado un acuerdo con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa para crear un centro de innovación y formación en San Sebastián en la sede de la entidad hostelera. El centro permitirá a ambas entidades dar a conocer a los hosteleros de Gipuzkoa los últimos avances en materia de equipamientos que la firma de Fagor Industrial lance al mercado. Leer más »

El Hospital Virgen de las Nieves abre unas instalaciones especiales que evitan las contaminaciones. Leer más »

El nuevo San Cecilio prepara con motivo de su primer aniversario un menú especial junto a la Escuela de Hostelería de Granada. Leer más »

Este libro “Disfagia Orofaríngea” ha sido fruto del trabajo de los profesionales de la Unidad Funcional de Disfagia del Hospital Universitario Príncipe de Asturias formada por profesionales de Otorrinolaringología, Rehabilitación, Endocrinología, Nutrición y Cocina Hospitalaria, trabajando conjuntamente para mejorar la atención a este tipo de pacientes. Leer más »

El control sanitario en restauración requiere de una intensa especialización porque hay que dominar tecnologías y maquinaria y abarca muchos tipos de locales, con procesos alimentarios dispares. Leer más »