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La empresa Serunión ha ganado el concurso para gestionar los servicios de restauración del grupo hospitalario privado USP, propiedad de la firma de capital riesgo Doughty Hanson desde principios de febrero. Serunión, que ya prestaba el servicio en algún centro 'USP', amplía el contrato para atender a los doce hospitales (1.291 camas) en funcionamiento del grupo, incluyendo los menús de pacientes ingresados, personal y servicio de cafetería para visitantes. Leer más »

Mientras los alimentos para personas sanas buscan venderse como saludables, las dietas de los hospitales son parte fundamental del tratamiento. “Es lo que tienen en común todos los ingresados”, afirma Carmen Gómez Candela, de la unidad de Nutrición Clínica del hospital de La Paz, en Madrid. Y su necesidad es clara. En la población española, apenas hay malnutrición. Leer más »

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La debilidad, la disfagia o los problemas de deglución son algunos de los problemas que pueden complicar la nutrición de pacientes de hospitales y residentes en centros geriátricos. Para superar estas circunstancias desfavorables, los caldos y productos triturados se han convertido en una pieza clave para afrontar una malnutrición que puede causar complicaciones en la enfermedad primaria y que intensifica el deterioro asociado a la edad. Leer más »

• Tiene capacidad para 90 comensales
• Clece ya gestionaba en el hospital mallorquín el servicio de restauración para pacientes, personal y la cafetería pública.

Clece Restauración, firma especializada en restauración colectiva, ha puesto en marcha el restaurante “Mengem sa?” en el hospital de Son Espases, Mallorca. Leer más »

Las Unidades de Hostelería y Nutrición y Dietética del centro elaborarán un menú especial en colaboración con la Escuela de Hostelería de El Puerto de Santa María. Leer más »

La iniciativa divulgativa de Paco Roncero, Director Gastronómico del Casino de Madrid, residente en Móstoles desde 1993 y pregonero de las últimas Fiestas de Septiembre, ha tenido como principal protagonista el aceite de oliva y sus numerosas cualidades alimenticias y gastronómicas

Daniel Ortiz ha agradecido a Paco Roncero su colaboración en esta iniciativa de Jornadas de Puertas Abiertas dirigidas a los ciudadanos para que puedan recorrer sus modernas instalaciones e informarse de las prestaciones que ofrecerá el Hospital. Leer más »

Las cocinas del Hospital General no solo sirven para preparar los menús de los enfermos. Son también el escenario al que asiduamente acuden estudiantes de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) para realizar sus prácticas.

La iniciativa, que convierte al hospital en centro de formación, se enmarca en el paquete de medidas que el centro sanitario adoptó para reducir los costes del servicio de cocina, tal como señalaron desde el Hospital General.

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El Hospital Clínico acaba de implantar una herramienta pionera que permite a los pacientes con dietas normales elegir su comida y su cena entre tres primeros platos, tres segundos y tres postres

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La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria le desea FELIZ NAVIDAD y los mejores deseos para 2012. Leer más »