El personal de cocina de los hospitales pide más formación en seguridad alimentaria

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El personal de cocina de los hospitales pide más formación en seguridad alimentaria
Según una encuesta realizada por JohnsonDiversey Consulting y la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria en la que han participado 80 hospitales de toda España señala que, casi en la mitad de los centros (44,3 por ciento), se demanda una mayor información y formación en materia de seguridad alimentaria. El personal de cocina tiene dudas respecto a los aspectos relacionados con el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, sistema que según la encuesta está implantado en el 76 por ciento de los centros hospitalarios.

En este sentido, el 95 por ciento de los hospitales encuestados afirma que el instaurar dicho plan mejora sensiblemente la imagen pública del hospital. Este plan de análisis es un sistema de autocontrol de los posibles riesgos de deterioro de salubridad de los alimentos o ingredientes alimentarios y sus efectos en la salud de los consumidores.

Fuente: Gaceta Médica Digital"