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ÚLTIMAS NOTICIAS
Doce muertos en Canadá por comer carne contaminada Doce muertos en Canadá por comer carne contaminada
05/09/2008
Doce personas han muerto en la ciudad canadiense de Toronto tras comer carne de vacuno contaminada.

Los fallecidos han sido víctimas de la listeriosis, una infección bacteriana que afecta con relativa frecuencia a los animales y que rara vez se da en humanos.

La carne contaminada provenía de Maple Leaf Foods, una de las mayores empresas de alimentación de Canadá radicada en Toronto, han informado las autoridades sanitarias de ese país.

El ministro de Agricultura, Gerry Ritz, ha informado de que se han confirmado 26 casos de listeriosis y que se espera que...
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Comentario sobre el artículo publicado en panorama/actual.es Comentario sobre el artículo publicado en panorama/actual.es
26/08/2008
Ayer pude leer en la página web de nuestra Asociación un artículo publicado sobre un nuevo sistema de seguridad alimentaria que recientemente ha implantado el Hospital General de Valencia.

Realmente uno se queda perplejo cuando lee estos artículos, teniendo en cuenta que el periodista que lo escribe debe desconocer casi todo slo relativo a los sistemas de seguridad alimentaria, de obligado cumplimiento en las cocinas de los hospitales de nuestro país, como verdaderas fábricas de alimentos que son.

En concreto, hablar del sistema A.P.P.C.C. (análisis de ...
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Hospital General de Valencia - 92% valoran positivamente la comida Hospital General de Valencia - 92% valoran positivamente la comida
23/08/2008
Una encuesta de satisfacción que los dietistas y la Sección de Hostelería del Hospital General de Valencia han realizado a los pacientes hospitalizados, ha dado como resultado que el 71 por ciento opina que la comida es buena y un 21 por ciento considera que es correcta, según informaron fuentes del centro en un comunicado.

Los pacientes están más satisfechos con la dieta normal o basal, con un resultado medio de valoración de casi notable --un 6,8-- que con la dieta terapéutica, que alcanza un resultado medio de valoración de 6,2.

Según ...
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Lo que se cuece en la comida saludable Lo que se cuece en la comida saludable
22/08/2008
Cuando uno llega a un hospital lo primero que piensa es en muchas habitaciones rodeadas de médicos y enfermeros que vigilan. Pero en realidad hay muchos más que eso. Uno de los departamentos que aún hoy resultan un misterio es el de bromatología. La figura del bromatólogo es desconocida incluso para el personal del mismo hospital.

La bromatología es una rama de la veterinaria que se encarga de mantener y vigilar la calidad de los alimentos que toman los enfermos.
Pensando que en la cocina de un hospital abunda por excelencia los productos de origen animal, es...
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Los usuarios califican de «muy buena» la comida del hospital Los usuarios califican de «muy buena» la comida del hospital
18/08/2008
TALAVERA. Según la encuesta de satisfacción que realiza trimestralmente el Servicio de Hostelería de Talavera de la Reina, entre los pacientes ingresados en el Hospital de Nuestra Señora del Prado de la Ciudad de la Cerámica y sus acompañantes, calificaron, en términos generales, como «muy buena» la alimentación y la limpieza de este centro sanitario dependiente del Gobierno de Castilla-La Mancha.

Tanto en alimentación como en la limpieza -en habitaciones, baños y zonas comunes-, según la interpretación ofrecida por el Go...
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